Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici.pdf

Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici PDF

Gordon Robertson

Questo testo parte dallassunto che non è possibile consigliare un tipo di confezionamento ma che lo sviluppo di un imballaggio dedicato richiede una profonda conoscenza dei materiali disponibili, dellalimento stesso, dei sistemi di distribuzione e della shelf life prevista e ciò implica conoscenze di base di chimica, microbiologia, scienza degli alimenti, ingegneria nelle sezioni rilevanti per la produzione, la conservazione, la distribuzione e la commercializzazione di un particolare alimento. Di conseguenza il libro è diviso in cinque grandi aree tematiche. La prima descrive la produzione, le proprietà, e le forme dei materiali da imballaggio mentre la seconda riassume i diversi tipi di reazioni di deterioramento cui gli alimenti sono soggetti e discute i fattori estrinseci che ne controllano il progredire. La terza parte tratta il confezionamento asettico degli alimenti, gli imballaggi per alimenti da cuocere al microonde, gli imballaggi attivi e intelligenti e il confezionamento in atmosfera protettiva. La quarta parte tratta nel dettaglio il confezionamento di diversi tipi di alimenti (carni, ortofrutta, prodotti lattiero caseari, cereali, snack, dolci e bevande). La parte finale comprende un capitolo sulla sicurezza e sui requisiti di legge negli Stati Uniti e nellUnione Europea e un capitolo su imballaggi ed ambiente che, come il resto del volume, sono stati riportati alla realtà europea e nazionale dai curatori delledizione italiana.

- “Food Packaging - Materiali, tecnologie e qualità degli alimenti”, Luciano Piergiovanni, Sara Limbo - Ed. Springer, 2010 - “Imballaggio e confezionamento dei prodotti alimentari. Teoria e casi pratici” G. Robertson, Edagricole, 2009. - “Food packaging: principles …

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8850652372 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Italia : consultate i 86 potenziali fornitori del settore confezionamento prodotti alimentari su Europages, piattaforma di sourcing B2B a livello internazionale.

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Mattio Mazio

Confezionamento in atmosfera protettiva significa esattamente: “confezionare i prodotti alimentari in atmosfere diverse da quella naturale ” (definizione data dal testo- Food packaging, materiali e metodi di confezionamento). Ma come funziona? A livello pratico, si va ad inserire all’interno della confezione una miscela di gas in proporzioni differenti a seconda della tipologia di

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Noels Schulzzi

casi gli imballaggi interagenti sono stati equiparati ai confezionamenti ... distribuzione e la vendita dei prodotti, perché permette di sottoporre tutte ... Diritto alimentare – Food packaging – Principio di precauzione – RFID – Diritto & ... Tralasciando queste visioni sulla teoria generale della politica del diritto, comunque è.

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Jason Statham

Libri Tipografica, reprografica e dell'imballaggio: tutti i prodotti in uscita, i più venduti, novità e promozioni: risparmia online con le offerte IBS. La data di scadenza deve indicare: il giorno, il mese e l’anno per i prodotti conservabili per meno di tre mesi (è questo il caso ad esempio di latte fresco, mozzarelle, yogurt ecc); solo il mese e l’anno per gli articoli conservabili per più di tre mesi ma per meno di 18; solo l’anno per alimenti come i pelati o le verdure in scatola conservabili per più di 18 mesi.

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Jessica Kolhmann

La normativa che regolamenta la sicurezza del packaging alimentare ha subito, negli anni recenti, una veloce evoluzione quale conseguenza di una maggiore consapevolezza delle contaminazioni che, un imballaggio non sicuro, può trasmettere agli alimenti. Tale tendenza è stata confermata dall’entrata in vigore del Reg. CE 1935/2004 e successivamente del Reg. CE 2023/2006, che hanno introdotto Nuova inserzione IMBALLAGGIO E CONFEZIONAMENT O DEI PRODOTTI ALIMENTARI. TEORIA E CASI PRATICI 978. Nuovo. EUR 54,00 +EUR 3,90 spedizione; Vedi altri oggetti simili IMBALLAGGIO E CONFEZIONAMENTO DEI PRODOTTI ALIMENTARI. TEORIA E CASI PRATICI 978. Raro Maggi Croce Stella Prodotti Alimentari Sesto San Giovanni Milano Lombardia. Di seconda mano.