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Angelo Troiani

Un manuale agile, essenziale, ma completo di tutto, nato dallesperienza delle Scuole del Gambero Rosso. Teoria e pratica: strumentazione, tecniche, i consigli di un grande chef e tante ricette pensate per i veri amanti del buon cibo.

Dal piccolo Pastificio artigianale fino alla grande Industria, i nostri clienti pastai possono contare sulla piรน ampia scelta di macchine per pasta fresca, secca e senza glutine: dalle piccole macchine combinate per la Ristorazione a quelle specializzate nei singoli formati di pasta, dalle Raviolatrici, alle macchine per Cappelletti e Agnolotti, taglierine, macchine per gnocchi, presse fino a Pastidea รจ un'azienda italiana che progetta, produce e commercializza trafile in bronzo, POM e altri materiali per i produttori di pasta di marchi come Kenwood, Philips, KitchenAid, Fattorina, Fimar e le consegna in tutto il mondo.

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8878877077 ISBN
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