Manuale HACCP «Doner Kebab». Software per lautocontrollo alimentare. Con CD-ROM PDF
Gaetano ManzonePiano di Autocontrollo Alimentare (Manuale, Allegato e Registro) secondo il Sistema HACCP con indicazioni di Corretta Prassi Igenica, Rintracciabilità degli alimenti, Ritiro e notifica dei prodotti non conformi in formato Word, di facile ed immediato utilizzo.
Piano HACCP «torrefazione». Software per l'autocontrollo alimentare. CD-ROM è un libro di Manzone Gaetano pubblicato da M&M Associati nella collana Piani HACCP. Attività commerciali, con argomento Igiene degli alimenti - ISBN: 9788895483252
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Manuale HACCP «Doner Kebab». Software per l'autocontrollo alimentare. Con CD-ROM, Libro di Gaetano Manzone. Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da M&M ASSOCIATI, collana Piani HACCP. Attività commerciali, prodotto in più parti di diverso formato, data pubblicazione 2011, 9788895483498.
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Possedere il Manuale Haccp è un obbligo per le attività che esercitano nel settore alimentare: dalla produzione alla vendita, passando per trasporto e stoccaggio. Esiste una versione semplificata che prevede la redazione di un Manuale Haccp più “snello”, basato cioè sui requisiti essenziali e basilari richiesti dal protocollo haccp, nonché dal Regolamento CE 852/2004.
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L’autocontrollo è obbligatorio per tutti gli operatori che a qualunque livello siano coinvolti nella filiera della produzione alimentare. L’HACCP (Hazard analysis and critical control points) è invece un sistema che consente di applicare l’autocontrollo in maniera razionale e organizzata. È obbligatorio solo per gli Operatori dei settori post-primari.