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Alimenti di origine animale e salute PDF

M. Mele, G. Pulina (a cura di)

Nellanno dellesposizione mondiale dedicata al tema feeding the planet, appare evidente il significato dei prodotti di origine animale nella dieta delluomo, al fine di apportare elementi nutrizionali essenziali per tutte le fasce di età e non facilmente sostituibili. Mentre per i Paesi in via di sviluppo si conoscono i drammatici effetti legati alla mancanza di cibo e in particolare di fonti proteiche, nelle aree sviluppate del mondo è in corso un ampio dibattito sugli stili dietetici più favorevoli per la salute umana e sul significato etico dei consumi alimentari. Questo volume rappresenta uno strumento di aggiornamento scientifico e culturale sugli alimenti di origine animale per studenti, imprese delle filiere agrozootecniche, professionisti e comuni cittadini.

Alimenti di origine animale e salute libro di Marcello Mele , Giuseppe Pulina pubblicato da FrancoAngeli Editore nel 2016

1.73 MB Dimensione del file
8891727687 ISBN
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