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La fame aguzza lingegno. Cucina buona in tempi difficili PDF

Andrea Perin

I cinquanta piatti proposti in questo volume, tutti ripresi dai ricettari di difesa alimentare scritti durante la Grande Guerra, ci raccontano come la cucina povera, quella inventata dalla retorica dei bei tempi andati, in realtà non sia mai esistita. È però esistita una cucina dei poveri - i diseredati dalla fortuna costretti a fare di necessità virtù, come li definisce sbrigativamente Pellegrino Artusi - che per mettere insieme il pranzo con la cena hanno sempre aguzzato lingegno, facendo un uso attento e creativo delle risorse disponibili per cucinare cose buone anche in momenti difficili. Così tra pietanze e aneddoti si distende una narrazione sui sapori e la fantasia di una gastronomia inventata con gli alimenti più comuni, che ci parla al contempo della cultura delle classi minori italiane allinizio del Novecento e della loro distanza dal potere, anche davanti ai fornelli. Un libro nato da una ricerca storica che vorrebbe essere uno stimolo per una nuova cucina resistente. Perché i tempi difficili non sono ancora finiti.

È invece esistita una cucina dei poveri - «i diseredati dalla fortuna costretti a fare di ... creativo delle risorse disponibili per cucinare cose buone anche in tempi difficili. ... Perché i tempi difficili non sono ancora finiti. ... La fame aguzza l' ingegno. 12 mag 2015 ... ... architetto museografo e autore di libri di cucina, tra cui La fame aguzza l' ingegno. Cucina buona in tempi difficili e Ricette Scorrette. Racconti ...

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8896904226 ISBN
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