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Cocktail low alcohol. Nuove frontiere della miscelazione PDF

Diego Ferrari

Se il mondo del food è stato teatro di evoluzioni inaspettate in tempi recenti, quello dei drink non è certo da meno. I cocktail a basso tenore alcolico ne sono la prova. Il mutamento da semplice tendenza a nuova realtà è avvenuto a tempo da record, complice una serie di cambiamenti socio-culturali non indifferenti: dalla costante ricerca di benessere legata alla salute alla legislazione più severa per chi guida in stato di ebrezza. Pioniere del movimento low alcool in Italia, Diego Ferrari ha saputo trasformare unapparente limitazione in una grande opportunità. Cogliendo la sfida di creare una carta per un locale che può offrire solo cocktail di questo tipo, ha sfruttato la sua esperienza per ripensare il mestiere del mixologist. Scovare nuovi ingredienti, studiare le loro combinazioni, ideare le loro presentazioni: questi sono stati per lui passi familiari. Capire il contesto singolare rappresentato dal suo nuovo palcoscenico, comunicare al pubblico e alla stampa un altro modo di intendere il cocktail: questi sono stati compiti più impegnativi, ma certamente stimolanti. Profondamente convinto che gli ingredienti di un drink sono solo la base del concetto di bere bene, Diego racconta il suo percorso, offrendo ai suoi colleghi non solo una singolare selezione di quaranta cocktail low alcool, ma anche un metodo per affrontare nuove sfide.

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Sofi Voighua

Cocktail low alcohol. Nuove frontiere della miscelazione è un libro di Ferrari Diego pubblicato da Bibliotheca Culinaria , con argomento Cocktail - sconto 5% - ISBN: 9788897932666

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Mattio Mazio

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Noels Schulzzi

Ecco le tre tecniche più innovative per fare dei veri drink all'avanguardia. ... TECNICHE DI MISCELAZIONE: IL THROWING · L'EVAPORATORE ROTANTE, COS'È ... Le frontiere della mixology si spostano velocemente ampliando il territorio della ... queste nuove tecniche sono tutte nuovissime e porteranno un alto livello di ...

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Jason Statham

Il cocktail diventa una forma d’arte estemporanea, che può durare solo alcuni minuti che deve suscitare emozioni e commenti in chi lo sorbisce. Il tentativo quindi di stravolgere il concetto classico, valido fino ad allora, di un cocktail vissuto solo a livello temporale, con la cena a fare da divisione fra le due principali classi, per ed after dinner.

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Jessica Kolhmann

Dopo qualche anno la famosa casa editrice Bibliotheca Culinaria, propone a Ferrari di scrivere un libro e lui accetta di farlo assieme all’amico Pasquale Formisano (già noto per le sue doti da fotografo e proprietario del Rotonda Bistrot) dando così vita al suo primo libro: Cocktail Low Alcohol – Nuove Frontiere della Miscelazione, scritto in lingua italiana e inglese.